1.班戟预拌粉250克。
2.倒入碗中。
3.食用油30克。
4.鸡蛋3个打散。
5.水220毫升。
6.牛奶110亳升。
7.将以上食材全部混合在一起,用蛋抽搅匀。
8.过两遍筛一定一要过两遍,这一步不能省略。
9.得到很细腻糊。
10.拿出专用的班戟平底锅,这个是六寸的。
11.接下来准备一块用冷水浸过的抹布,有没?接下来我们在煎饼的每一次的时候,锅都要进行冷却。用厨房纸巾蘸一点点油,抹在底锅上,锅稍微烧热,把糊用勺舀一些倒入平底锅中,迅速转动,放在火源上成型。
12.我们看到皮子鼓泡,用硅胶铲在锅的边缘转动一圈,可倒出一张完整皮子,然后将第二张皮子的时候把锅放在打湿抹布上,冷却下,再煎下一张皮子。
13.这样我们就得到了大概15~16张的皮子。
14.提前冷藏八个小时的奶油,将其打发。
15.把它成这种比较硬的,能拉出弯钩的。芒果切碎。
16.取五个皮子为一种,像上图那样,每个都叠压在一起。
17.中间先抹上一条奶油,在上面撒些芒果粒,两头和两边各留出一定的位置。
18.在在芒果上再铺上一层奶油。奶油不要多,薄薄一层就可以了。
19.左边的皮子先往里折。
20.右边的皮子也往里对折,不需要盖住奶油都可以,中间有缝隙也行。
21.从上面一头对着往前卷。
22.下面皮子也对折,从上一直卷到下就可以了。
23.然后用一个保鲜袋将其裹好,放冰箱两个小时定型之后再切开可以吃。
24.做出来就像个毛巾卷。
25.这是切开的效果图,漂亮吧。
奶油一定不要放多。水果也不用放多,要不卷起来奶油会外溢。
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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