红烧鳊鱼

涛声依旧爱美食

红烧鳊鱼

别看盘子丑，味道却很美。
周末买了一条鱼拿到老妈家烧，却发现没有合适的鱼盘！大家见笑了。

主料

鳊鱼适量

辅料

调料

红烧鳊鱼的做法步骤

1.准备鱼，改斜刀，葱姜蒜，料酒腌制半小时。
2.准备辅料。
3.切丝备用。
4.腌制半小时后的鱼用清水洗净腥味。
5.准备豆酱，辣酱各一半。
6.热锅冷油。
7.大火烧开油，小火下锅煎。
8.保持半分钟内不要动，再翻个鱼身。
9.鱼盛出，加点油炒香葱姜蒜和豆酱，顺便来点料酒增香。
10.直接入鱼。
11.一次性加足水，醋应该在煎的时候撒点。
12.生抽三勺。
13.老抽可加可不加。
14.大火烧开，不停的浇鱼生。
15.调味+盐。
16.十三香来一些。
17.来点味精。
18.出锅前把辣椒段，葱段撒入一起盖锅煮。
19.增鲜来点白糖。
20.把鱼先盛出。
21.在淋上浓浓的鱼汤。

小窍门&温馨提示

秘诀在于三点，一鱼要煎透，二水要加足，三味要到位。
你们可以记住这三个秘诀自己动手，主要调料在于，油多些，盐增味，生抽调色，其他的调味可有可无！如果你能用这三种调料烧好吃😊你就是大厨！食物好吃并不在于调料多，而是能用最最最简单的一、二种调味品烧好吃，才是高手！下次我再来烧一次！

分类：热菜家常菜

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