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1.取适量面粉加水和成软硬适中的面团，醒三十分钟之间多揉几次。
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2.包菜，番茄，土豆，萝卜处理干净改刀。
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3.木耳，腐竹和黄花菜，浸泡软后洗净切碎备用。
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4.大葱和姜切碎装盘。
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5.鸡蛋磕入碗中，菠菜洗净盖大段。
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6.锅中入油烧热，倒入蛋液炒散盛出。
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7.锅中留底油爆香葱姜。
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8.放入各种各种时蔬翻炒均匀。
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9.加入木耳，腐竹和黄花菜继续翻炒。
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10.加入酱油，五香粉调味。
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11.再加一点盐翻炒均匀。
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12.放入适量水煮沸。
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13.醒好的面搓条改刀成丁，用大拇指捻成猫耳朵状。
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14.依次捻好备用。撒入玉米淀粉以免粘连。
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15.将捻好的面耳放入锅中，搅动一下煮沸。
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16.倒入鸡蛋，放入菠菜再次煮沸，醋根据自己口味选择。
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17.盐根据自己口味调整，来一勺油泼辣子拌匀即可。
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