菜谱
搜索
清炖羊排
独家
小洞天
发布
大西北最流行的吃法,有菜有汤有肉。
中级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
羊排
1000g
辅料
青萝卜
适量
胡萝卜
1个
土豆粉条
适量
调料
盐
适量
葱姜
适量
花椒
少许
青蒜
少许
香菜
少许
胡椒粉
少许
味精
少许
清炖羊排的做法步骤
1.
羊排放清水中浸泡2小时左右。
2.
淘洗干净。
3.
土豆粉条提前用清水浸泡回软。
4.
羊排冷水下锅。
5.
大火烧开改小火,不要搅动,慢慢撇干净浮沫。
6.
放入葱段、姜片、花椒。
7.
小火慢炖1小时左右,放盐和胡椒粉调味。
8.
取适量羊肉和汤放入炒锅中。
9.
放入泡软的粉条。
10.
放入焯过水的萝卜。
11.
放入青蒜苗和香菜。
12.
盛入汤盆中。
13.
成品。
小窍门&温馨提示
1.撇浮沫时要耐心,尽量少打掉汤水。更不要搅动,浮沫会自动上浮,否刚浮沫会沾附在肉上,导致汤色浑浊不堪。
2.小火慢炖,保持微沸即可。
3.粉条提前泡软。
4.萝卜另锅放少许盐焯熟,不直接放入羊肉中同炖,否则羊汤会有萝卜味。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共13步)
清炖羊排的更多做法
更多做法
清炖羊排萝卜汤
清炖红萝卜羊排
清炖羊排
清炖羊排
清炖羊排汤
清炖羊排
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
清炖羊排
酱大骨
熏鱼
干炸带鱼
干煸菜花
香椿炒鸡蛋
爆炒花甲
牛肉火锅
卤味拼盘
红烧鲤鱼
土豆炖排骨
蒸鲈鱼
藕夹
干锅排骨
萝卜排骨汤
糖醋丸子
美食天下首页