清蒸黄花鱼

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清蒸黄花鱼

刚买一条黄花鱼，就收到这白灼汁，那就清蒸吧。
清蒸鱼，腌一腌，蒸一蒸，最是简单省事。
清蒸黄花鱼，肉质雪白细腻，入口鲜香，鲜美又营养。。。。

主料

清蒸黄花鱼的做法步骤

1.用料：黄花鱼一条，白灼汁适量，蒜片适量，葱丝适量，姜数片，料酒一茶勺，盐适量，油适量。
2.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，将料酒和盐均匀地抹在鱼身上，腌约半小时。
3.再将姜片，蒜片，分别放置在鱼身上下及肚腹。
4.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟。
5.取出，去掉姜蒜，倒去蒸水。
6.浇上白灼汁，撒上葱丝。
7.将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼上。
8.完成。

小窍门&温馨提示

鱼肚鱼鳃一定要处理干净。
蒸制时间不宜太长，以防鱼肉变老影响口感。

分类：热菜家常菜

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