干锅脆皮羊排

美拉拉的美食日记

干锅脆皮羊排

天气变冷了，到菜市场买2斤羊肉给家人暖身，在肉摊上老板帮切好，配送了炖汤用的大料包，回家焯水后就可以简单制作了。今天的做法可以喝汤和干锅，大家可以试试。

主料

鲜羊排2斤

辅料

调料

干锅脆皮羊排的做法步骤

1.凉水下锅，加入少许的料酒、姜片、花椒去味，焯好后过温水洗净凉干备用。
2.备好汤料包。
3.用少量的油把肉皮煎至金黄色，加入滚烫的开水，去掉表面浮出的油脂，加入香料包。
4.滚刀切一个白萝卜。
5.把萝卜放入牛排中，一起放入电高压锅，加入适量的盐调味，用煮肉键煮熟，最后捞出羊肉漏干备用，汤汁可以直接食用。
6.锅中放入姜片、蒜瓣、辣椒、花椒粒爆香，加入煮熟的羊肉，加入适量的蚝油、老抽上色，最后加入芹菜、蒜叶增香，1勺汤汁搅拌，放入沙锅中加热即可获得干锅羊肉。
7.过程太急忘了拍照，只有成品图了，软糯鲜香非常巴适。
8.羊汤也很鲜甜，萝卜入口即化，一锅羊肉两种吃法也是很不错的。

分类：热菜家常菜

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