竹笋丸子汤独家

五加五左左

竹笋丸子汤

腌笃鲜的倒序版，咸笋排骨汤，是我俩公认的好吃第一名，yyds。刚刚买了一箱咸笋，装袋保鲜之余，留了一点点泡了水。可是今天不想炖排骨，又不想炒了竹笋，思来想去，打点丸子吧。炖出来，味道也不错，而且这个丸子大概可以做万能馅料，做法分享给大家。

主料

猪肉400g
虾15-6只
咸竹笋5-6根

辅料

藕1小块

调料

竹笋丸子汤的做法步骤

1.咸笋提前泡一夜，切成条，反复投洗。
2.准备一块肉，有肥有瘦，和鲜虾去头。
3.肉剁成馅，嫌麻烦的可以用搅拌器打。
4.肉馅装到一个盆里，放一勺酱油。
5.一勺料酒。
6.一勺蚝油。
7.一匙五香粉。
8.半匙盐。
9.葱姜水分次加入。
10.顺时针搅打，分次加入葱姜水。
11.鲜虾扒成虾仁。
12.虾仁剁成虾泥。
13.虾泥装到碗里，加入一匙白胡椒粉。
14.加入葱姜水。
15.顺时针搅打上劲。
16.一小块藕。
17.切成末。
18.把肉馅，虾泥，藕末放到一起。
19.顺时针搅打上劲。
20.捏成丸子。
21.竹笋放在砂锅里，加热煮开，然后下入丸子。
22.丸子下好后，加一勺蚝油。
23.一勺酱油。
24.小火炖半个小时。
25.笋的鲜，丸子Q弹。

分类：汤类家常菜

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