反沙芋头独家

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反沙芋头

芋头好像是南方的食材，反沙也好像是南方的做法，在东北，这玩意可能就是糖梨膏，拔丝山药，拔丝地瓜……早上买了个荔浦芋头，想做甜品，于是学着试了反沙芋头的做法，竟出奇的好吃。炒糖配上橙皮碎，橙皮碎清香的味道，非常惊艳，做法分享给大家。

食材明细

主料

芋头半个

辅料

调料

反沙芋头的做法步骤

1.荔浦芋头洗干净，切一半，去皮。
2.去皮以后，切成条。
3.反复冲洗，洗去粘液和淀粉。
4.投洗以后，沥干水分。
5.撒上淀粉，裹均匀。
6.颠去多余淀粉。
7.油锅加热。
8.芋头下锅炸。
9.炸熟炸脆以后，捞出控油。
10.橙子皮洗干净，用刀刮外皮。
11.去除内层皮。
12.剃干净以后切成碎。
13.锅烧热，加一勺清水。
14.加入白糖。
15.糖的量，约一大汤勺。
16.顺时针搅拌，小火。
17.一直搅。
18.搅到起泡。
19.小泡变成大泡。
20.将橙皮碎和葱沫倒入。
21.搅匀。
22.倒入炸好的芋头。
23.关火，快速翻炒均匀。
24.成功，耶✌

分类：热菜家常菜

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