水煮小酥肉

1.提前炸好的小酥肉（见小酥肉的做法）。

2.金针菇、小油菜切去根部洗净，分别焯水1至2分钟捞出，千张切成条焯一下水捞出。

3.葱姜蒜切碎，白菜叶洗净用手撕成大片。

4.锅中倒入食用油烧热，放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒出红油。

5.放入金针菇和白菜叶翻炒几下。

6.加入热水烧开煮2分钟左右，放入千张继续煮1分钟左右。

7.放入小酥肉，加入盐和生抽，继续煮2分钟。

8.放入焯好的油菜煮一下，搅拌均匀。