风干肠 独家

1.猪前腿肉，肥瘦比例我1:9或2:8，让卖家切成小片。

2.我把肥肉又改了刀，切成小粒，这样口感更好。

3.这是全部原料，肥瘦比例适中。

4.灌肠料一袋。

5.倒入大盆里面。

6.白糖半斤。

7.其他调料依次放入。

8.我喜欢放一点辣椒面，这个比例刚刚好，不太辣。

9.全部放入大盆里，戴上一次性手套，抓匀入味，腌制两小时以上。

10.肠衣提前泡软洗净。

11.每次我灌10斤都是用这种手动迷你的，轻巧方便。

12.套上肠衣。

13.放入腌好的原料，粗细可根据自己的喜好，不要太粗。

14.灌好后在合适的长度打结，放在案板上，用牙签在每根肠上扎几个洞洞，我晚上灌好后在案板上晾一晚上。

15.第二天挂在阴凉处风干2-4天。

16.这是风干好的。

17.放入蒸锅内蒸二十分钟至半小时。

18.成品图！

19.香气扑鼻。

20.晾凉。

21.趁热切了一根，流口水啦！

22.塑封打包，放冰箱可吃好长时间。