红烧鳊鱼

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  1.准备鳊鱼，葱姜蒜料酒腌制一会。
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  2.准备辅料。
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  3.腌制一会的鳊鱼冲洗干净。
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  4.沥水。
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  5.豆油加猪油（油多些）。
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  6.直接煎。
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  7.晃动锅继续煎。
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  8.翻身煎。
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  9.来点料酒，和葱姜蒜。
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  10.来点醋，去腥。
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  11.来点豆酱。
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  12.来点生抽。
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  13.少许老抽提色。
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  14.加入适量的水（一次性加足）。
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  15.大火烧开。
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  16.入辅料焖一会。
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  17.先盛出鱼。
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  18.大火收汁。
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  19.出锅了。

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