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香糕回锅肉
美食家_nJGj8
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半小时
食材明细
主料
老相食香糕
250g/袋
五花肉
200g
辅料
青椒
60g
京葱
30g
小米椒
2个
调料
老干妈香辣豆豉
10g
老抽
3g
豆瓣酱
10g
生抽
4g
蚝油
5g
鸡汁
2g
糖
4g
辣油
2g
水淀粉、葱姜蒜、水
30g
香糕回锅肉的做法步骤
1.
老相食香糕切2*2厘米的薄片,焯水备用,五花肉煮20分钟,切成0.5厘米厚的片;青椒切片,京葱切段,小米椒切成椒圈。
2.
锅子烧热,加500克油,升温至5成热,加入五花肉片,炸至肉片稍微收缩,微黄时,出锅。
3.
锅留底油,放葱姜蒜爆香,加入老干妈辣酱和豆瓣酱偏香,放入香糕,京葱,青椒煽炒一下,加入老抽、生抽、蚝油、鸡汁、糖,加水30g。
4.
大火煽炒约一分钟,水淀粉勾芡,淋辣油出锅。
小窍门&温馨提示
此莱是炒菜,保持大火;
五花肉在家里操作,可以用少量油煽炒,将油煽出来,至肉片稍黄,肉片卷曲。
分类:
热菜
家常菜
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