芋头焖鸭 独家

1.白鸭处理干净，剁成块。

2.冷水下锅焯水3分钟。

3.温水洗净浮沫，沥去水。

4.锅中放油，放入鸭肉，加料酒、生抽、冰糖、姜片、辣椒、八角、桂皮翻炒增香上色。

5.倒入啤酒。

6.转到高压锅里烧煮，啤酒不够就再加水没过肉面，盖盖烧上汽后转小火15分钟。

7.芋头去皮洗净切滚刀块。

8.泄气后开盖放入芋头，加盐调味继续煮至鸭肉和芋头熟透（不用泄压阀）。

9.成品。