戚风蛋糕

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戚风蛋糕

主料

低粉85g
色拉油40g
牛奶40g
鸡蛋5个
白砂糖（加蛋白）60g
白砂糖（加蛋黄）30g

戚风蛋糕的做法步骤

1.分好了蛋黄中加入糖，搅拌均匀
2.蛋黄液中加牛奶
3.蛋黄液中加色拉油，搅拌
4.筛入面粉，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
5.蛋白分三次加糖，打至干性发泡
6.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
7.再倒回蛋白中，快速切拌均匀
8.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡
9.放入预热好的烤箱，150度烤1小时
10.出炉后倒扣在烤网上

分类：糕点

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