糖醋排骨

1.洗净排骨，和冷水、姜片一起下锅，焯水。

2.等待水沸的过程中，可以先来调个糖醋酱汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白砂糖。（1：2：3：4，很好记的比例哦。勺子就用喝汤时用的勺子即可，如图。）

3.水开后，捞出排骨，用温水（或热水）洗净排骨。

4.热锅烧油，倒入洗净的排骨，不断煸炒，直至两面焦黄。

5.倒入准备好的糖醋酱汁，翻炒均匀。

6.倒入开水，没过排骨，盖上锅盖，小火焖20分钟。

7.20分钟后，转大火收汁。收汁的过程需要经常给排骨翻面，避免烧焦。

8.收汁至自己喜欢的浓稠程度，就可以出锅啦。还可以撒上点熟白芝麻。