白菜肉馅饺子

红•宏

白菜肉馅饺子

大年初五吃饺子。白菜肉馅饺子，寓意“百财饺子”，祝我们在新的一年财源滚滚发大财。

主料

面粉600g
猪里脊500g
白菜心适量

辅料

调料

白菜肉馅饺子的做法步骤

1.面粉办成絮状揉成光滑的面团醒发。
2.里脊肉清洗干净，白菜心清洗干净。
3.大葱和生姜切丝，用温水将葱姜丝和花椒粒泡葱姜水。
4.白菜切成小丁加少许盐腌制10分钟。
5.里脊肉剁成肉沫。腌制好的白菜丁挤干水分。
6.放到大碗里，肉馅里加少许盐，蚝油，生抽和老抽顺时针搅拌上劲。
7.准备生姜片，大葱段，花椒，八角，香叶。
8.锅中倒油，将上面食材放进去炒出香味。
9.将油淋在肉馅上。
10.加葱花，鸡精和香油将饺子馅搅拌均匀。
11.白菜肉馅就做好了。
12.醒好的面搓成长条切成剂子擀成饺子皮。
13.包上饺子馅。
14.捏成自己喜欢的形状，一个饺子生胚就做好了。
15.饺子全部包好。
16.锅中烧水，水开加少许盐，下饺子中间加两次凉水，水开关火。
17.一个个胖嘟嘟的饺子出锅啦，开吃。
18.来张近照。

小窍门&温馨提示

煮饺子时加少许盐饺子皮不破。

分类：面食饺子

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