甲鱼沐浴

1.把甲鱼洗净，甲鱼壳保持完整，其他部位剪成小块。

2.起锅加入菜籽油和盐，把切好的除甲鱼壳外的甲鱼倒入锅中，进行翻炒，同时加入料酒进一步除腥。

3.待锅中甲鱼块没有翻白，加入热水，加盐，加胡椒粉，大火煮开，撇去血沫或浮油。

4.转小火半小时，后加入甲鱼壳和事先准备好的新鲜鱼丸。

5.最后，调节汤的咸淡，加小葱起锅。