锅贴

1.由于正月十五（昨日）剩了一些饺子馅，老猫想换个吃法（过节期间顿顿吃饺子，有点吃腻了），所以就准备包锅贴吃。首先，将面粉调制成面团（把面粉用热水烫三分之一，剩下的面粉用冷水和面，在混合一起即可，调制成半烫面面团）；静置稍醒面，然后下成大小均匀的剂子。

2.然后将剂子用擀面杖擀成面片，呈椭圆形即可。

3.再将调好的馅料包入面片中，然后用大拇指与食指捏住面皮即可。制成锅贴生胚。

4.如图所示。

5.如图所示。

6.将包好的锅贴生胚排列整齐。（排好队伍）

7.排列整齐。

8.排列整齐。

9.电饼铛刷底油、预热，然后把排好“队伍”的锅贴，整齐的码在电饼铛内。

10.码入电饼铛内。

11.将少许面粉和水调成“面浆”（也可用淀粉调成面浆，这样烙制的成品呈现“冰晶花”状，非常美观）。

12.将调好的“面浆”均匀的倒入锅贴“队伍”四周的缝隙内。

13.如图所示。

14.如图所示。

15.盖上锅盖，慢慢的烙制。

16.待锅贴成熟后，装入盘中即可。

17.成品展示。

18.成品展示。

19.尝尝味道吧锅贴表面柔软，底层酥脆，馅料鲜香，美味可口。