“腌笃鲜”每一口都鲜到骨子里

吴妈厨房

“腌笃鲜”每一口都鲜到骨子里

腌笃鲜在江南的的春天，家家户户的餐桌上都是少不了的一道美食。“尝鲜无不道春笋”，错过这一鲜滋味，就只能眼巴巴地等上一年。今天分享这道江南春天，鲜到掉眉毛的“腌笃鲜”；腌笃鲜，吃的就是一个“鲜”。

主料

辅料

调料

味达美臻品料酒3勺
盐适量

腌笃鲜的做法步骤

1.准备好食材。
2.处理干净所有食材，春笋剥去外壳切去老头，生姜切片，香葱打结部分切葱花，咸肉切片，鸡切块状。咸肉先用1勺料酒腌制一下；锅中加入清水加2克盐把春笋放入煮开焯水3分钟左右捞出放入清水中过滤，再切成滚刀块。
3.锅中加入清水放入，放入鸡块加1勺料酒焯水至鸡肉变色捞起，用温水清洗一遍。
4.把除了春笋外的食材和辅料放入电饭锅中，加入适量水和1勺料酒，水没过食材。
5.电饭锅选择“煲汤”2个小时。
6.待煮到1小时时把春笋放入。
7.继续煮到结束，尝一下咸味适当添加食盐即可。
8.撒上葱花后上桌。
9.喜欢的朋友还不快去试试！

小窍门&温馨提示

腌笃鲜里，可以根据自己喜欢的食材添加辅料，比如，百叶结，莴笋，腐竹等等。
注意的是咸肉本身是咸的，一定等煮好后品尝一下咸味，再考虑添加盐！！

分类：汤类家常菜

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