自发绿豆芽独家

不做妖精好多年

自发绿豆芽

绿豆芽，也称豆芽菜，为豆科植物绿豆的种子，经浸罨后发出的嫩芽。
绿豆芽适用于主暑热烦渴，酒毒，小便不利，目翳。
为了吃的更绿色健康，我开始自己发绿豆芽啦。
为此专门买了发芽菜的器具，好用，就是觉得器具的原料不是适合食品级的，准备继续去搜索食品级器具。

主料

绿豆适量

辅料

温水适量

自发绿豆芽的做法步骤

1.把容器洗净，用75%的酒精消毒一下。
2.放绿豆，把坏的拣出来。
3.用温水洗一下，再放温水，水刚好到隔板的台阶下。
4.盖上盖子。
5.把小容器装上水，压在盖子上，这样长大的豆芽整整齐齐的。另外，这个压的小容器把水分装到横纹处，正好是放豆芽容器的隔板台阶下。
6.第二天的样子。
7.第三天，因为水在隔板下面，多数豆芽都是根部朝下开始生长。
8.第四天，我老当阳光下暴晒的原因吧，豆芽瓣呈红色。
9.看看这根豆芽，今天可以吃啦。我决定让它再涨一天。
10.第五天，怕长的过高，口感不好，昨夜放低温的地方了，几乎没长。
11.取一些，这时候最脆嫩了，等再长长，豆瓣的营养被吸收掉成干瘪的状态的时候，口感就相对老了。
12.这样看，绿豆芽是不是超美丽的。

分类：私房菜自制食材技巧类

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