梅菜猪脚扣的做法步骤
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1.梅菜干提前用清水泡发洗净备用。
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2.猪脚洗净冷水下锅焯烫。
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3.焯烫后的猪脚再次洗净擦干水份备用。
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4.蒜头拍扁剁碎备用。
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5.锅中热油放入猪脚。
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6.大火将猪脚炸至金黄。
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7.炸过的猪脚可以用清水泡发。
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8.炸过的猪脚加入适量生抽，蚝油，老抽抓匀上色。
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9.猪脚码入碗中备用。
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10.锅中热油放入蒜末炒香。
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11.放入梅菜干翻炒炒香。
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12.适量盐，蚝油调味炒匀即可。
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13.炒好的梅菜平铺在猪脚上。
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14.高压锅加入适量清水，将梅菜猪脚上锅。
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15.大火煮开高压锅压蒸40-60分钟左右。
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16.蒸好后的梅菜猪脚倒扣入盘中即可。
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17.成品。
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18.成品。
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19.成品。
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