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海鲶鱼炖豆腐
五加五左左
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海鲶鱼下来了,非常新鲜,肥美。鲶鱼和豆腐,也是黄金搭配。正好家里有之前冻的豆腐,炖上一锅。炖海鱼的时候,放点虾,味道会超级鲜,这是老姑教我的秘方,大家可以试试,哈哈,确实不错!
高级
炖
酱香
一小时
食材明细
主料
鲶鱼
6条
调料
葱
1段
姜
1块
蒜
4-5瓣
辣椒
1段
干酱
3-4勺
酱油
2勺
老抽
2勺
料酒
1勺
盐
2勺
白糖
1勺
蚝油
1勺
海鲶鱼炖豆腐的做法步骤
1.
海鲶鱼6条。
2.
除去内脏,剪掉鱼鳃,热水烫一下洗一洗粘液。
3.
准备配料。
4.
热锅热油,把鱼煎一下,这一步非常关键,油热鱼瞬间定型不会碎,煎炸三五分钟定型以后,放入葱姜蒜辣椒,炸香。
5.
加入热水,没过鱼,放入调味料。
6.
放入冻豆腐。
7.
放入虾,炖20到30分钟。
8.
出锅的时候一定不要倒盘,不然折腾两下鱼就碎了。上菜的时候撒一把香菜,提味。
分类:
热菜
家常菜
海鲜
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