海鲶鱼炖豆腐

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海鲶鱼炖豆腐

海鲶鱼下来了，非常新鲜，肥美。鲶鱼和豆腐，也是黄金搭配。正好家里有之前冻的豆腐，炖上一锅。炖海鱼的时候，放点虾，味道会超级鲜，这是老姑教我的秘方，大家可以试试，哈哈，确实不错！

主料

鲶鱼6条

调料

海鲶鱼炖豆腐的做法步骤

1.海鲶鱼6条。
2.除去内脏，剪掉鱼鳃，热水烫一下洗一洗粘液。
3.准备配料。
4.热锅热油，把鱼煎一下，这一步非常关键，油热鱼瞬间定型不会碎，煎炸三五分钟定型以后，放入葱姜蒜辣椒，炸香。
5.加入热水，没过鱼，放入调味料。
6.放入冻豆腐。
7.放入虾，炖20到30分钟。
8.出锅的时候一定不要倒盘，不然折腾两下鱼就碎了。上菜的时候撒一把香菜，提味。

分类：热菜家常菜海鲜

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