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红烧茄子
东哥吃天下
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初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
茄子
2个
辅料
蒜末
少许
调料
生抽
1勺
老抽
半勺
蚝油
1勺
糖
2勺
淀粉
1勺
盐
适量
醋
少许
红烧茄子的做法步骤
1.
茄子洗净切成长条小块,放入盆中。加入适量盐进行腌制。
2.
等待腌制的过程中先调一下酱汁。在小碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺糖、1勺淀粉、少许醋、适量盐,再加入清水,搅拌均匀。
3.
准备蒜末。
4.
待茄子腌制完毕(约10分钟),用手挤干茄子的水分,备用。
5.
热锅烧油,油热倒入茄子。待茄子变得略微软塌,即可倒入调配好的酱汁。
6.
不断翻炒直至料汁收至你喜欢的程度,随后放入蒜末。再翻炒片刻即可起锅出炉。
小窍门&温馨提示
加入醋是为了提味、提鲜。
分类:
热菜
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