春天别错过——蛋皮拌菠菜

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春天别错过——蛋皮拌菠菜

春天里，大地里的菠菜又嫩又绿，来一盘蛋皮拌菠菜吧!食材简单、做法简便、营养丰富。很快就光盘了哦。

主料

辅料

蒜2瓣

调料

昆布酱油2勺
凉拌香醋1勺

蛋皮拌菠菜的做法步骤

1.准备所需食材。
2.菠菜摘去老叶洗净切成小段。
3.胡萝卜去皮切成细丝。
4.水中加入一小勺盐和食用油烧开，倒入菠菜和胡萝卜丝烫熟捞出过凉。
5.鸡蛋中加盐、白胡椒粉、1小勺淀粉水充分打散。
6.不粘锅刷少许油倒入蛋液小火摊成蛋饼。
7.稍凉后切成粗丝。
8.碗中加入蒜碎、白芝麻烹热油激发出蒜香。
9.加入2中勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
10.1大勺味达美凉拌香醋、1小勺白糖和1大勺纯净水拌匀。
11.过凉的菠菜和胡萝卜挤干水分放入碗中倒入料汁拌匀。
12.最后加入蛋皮丝拌匀即可。
13.

小窍门&温馨提示

1、菠菜焯水时要先放入菠菜梗稍微烫10秒再倒入菜叶一起焯水约1分钟，这样可以保证菜成熟度一致口感好。
2、菠菜选红根的更好吃。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油。

分类：凉菜家常菜

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