再回首红烧羊排

1、山楂属于酸性物质，做羊肉往里面放入几个干山楂，就能让羊肉变得更鲜。除此之外，山楂中所富含的山楂素，还能对羊肉起到很好的软化肉质作用，这样羊肉在熬的时候，羊骨中的营养，就更容易被稀释出。
2、其次，山楂还有很好的开胃效果，与羊肉一起进行炖制的话，就能起到很好的消化作用。但是山楂在加入的时候，也不能加入太多，加入太多的话汤汁味道，就很容易发酸，大家要牢记。
3、蒜苗和洋葱都是去腥膻味，提味用的，蒜苗是北方叫法，就是南方的青蒜。