梅菜梅花肉烧雷笋的做法步骤
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1.焯水的雷笋切滚刀块，切葱姜。
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2.梅花肉切厚片。
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3.梅菜切一指长短。
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4.热锅冷油，油热放食盐和花椒八角。
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5.放梅菜和梅花肉一起炒，这样的肉做出来的嫩。
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6.炒至大部分猪肉外表变色。
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7.放笋和葱姜，加生抽。
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8.翻炒均匀放白糖。
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9.炒均匀，有老抽这时候可以放点老抽。
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10.放清水，略低于食材，大火煮开。
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11.中小火炖煮至汤汁不多。
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12.大火收汁，收汁的过程放鸡精提鲜。
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13.扒拉均匀即可。
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14.成品。
小窍门&温馨提示
用猪油最好吃，我家没猪油才用的花生油。
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