莲花菜鸡蛋炒米粉独家

小洞天

莲花菜鸡蛋炒米粉

学做南方菜，家常炒粉。

主料

米粉150g

辅料

鸡蛋1个
莲花菜适量

调料

莲花菜鸡蛋炒米粉的做法步骤

1.将莲花菜切成细丝，葱花、小米椒改刀备用。
2.米粉提前4小时浸泡，再入锅煮2分钟，捞出淘洗几遍，沥干水分。
3.鸡蛋一个。
4.煎熟盛出备用。
5.锅留底油，放葱花、小米椒炒出香味。
6.放入莲花菜翻炒片刻。
7.放入米粉。
8.放适量生抽、味精。
9.加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
10.成品。

小窍门&温馨提示

1.米粉提前4小时浸泡回软，笔者习惯头天晚上用清水浸泡。
2.浸泡过的米粉煮2分钟左右即可，出锅用清水冲洗几遍，沥干水分。

分类：小吃

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