热干面

1.炸个辣椒油。注意步骤。先在锅里放10ml油，烧开了。然后关火。直接将辣椒面倒进去。搅拌均匀后倒入小碗中备用。不要开着火炒辣椒面。否则会糊。

2.调个料汁：麻酱入碗，倒入50毫升开水搅拌均匀，倒入生抽，老抽，醋，白糖，盐。搅拌均匀。

3.先烧水，烧开了后，网上买的碱水面直接入锅煮5-6分钟。

4.捞出控干水分。倒入之前调好的料汁麻酱，将面拌匀。注意。能让面都沾上料汁即可。多出来的可以给下一碗用。

5.淋入辣椒油，拌匀。

6.撒入葱花。

7.撒入红油豇豆，麻辣萝卜干，花生米，然后将面拌匀。

8.完美复刻了龙泽滋味，也还原了年轻时北漂的味道。