肉末鸡蛋羹

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肉末鸡蛋羹

在蒸蛋上面放点炒好的肉末，特别香，特别下饭，我做这个菜我也只是尝一下味道，因为马上会被两个小孩瓜分了！

食材明细

主料

辅料

葱花适量

调料

肉末鸡蛋羹的做法步骤

1.准备适量肉末，有肥有瘦的比较好吃。
2.备点葱花。
3.蒸蛋的碗里涂一点油，这样蒸蛋就没那么粘碗，洗碗好洗一点。
4.打入鸡蛋，打散。
5.加入适量水，加点点盐继续拌匀。水和鸡蛋液的比最好不超一比一。
6.放到蒸锅里，隔水蒸。
7.水烧开后为安全起见，中小火慢慢蒸，避免一不小心蒸过头，边上老了鼓起来了，中间还没熟。
8.蒸鸡蛋的时候热锅下油。
9.关火后，放入肉末迅速炒散。
10.打散肉末后开小火把肉末炒香，炒出部分油。
11.加点白糖，酱油，生抽，翻匀。
12.加点葱花。
13.翻匀关火。
14.把炒好的肉末放到蒸好的鸡蛋羹上就可以了。
15.蒸好的鸡蛋羹颜色明显比没熟前浅，蒸的时候用筷子插下中间，没有蛋液冒出来就算熟了。可以慢点蒸，注意看，蒸过头太老也不好。

分类：羹类家常菜

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