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卤牛肉块
putimama
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牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、及多种营养物质,具有益气养胃、补气养血、同时也是强壮身体的补品,牛肉的做法不胜枚举,今天做一款卤牛肉块,肉香味美、还可用于做牛肉面。
高级
卤
咸香
三刻钟
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
葱段
4段
水
适量
生抽
适量
红烧酱油
适量
姜粉
适量
料酒
适量(焯肉用)
红曲米
适量(上色)
茴香叶
2片
调料
料包
1个
盐
适量
卤牛肉块的做法步骤
1.
牛上脑洗净,反复泡出血水可去腥。
2.
一部分切了小块,另一部分一大块做好准切片用,锅中放入料酒、葱段焯水、撇去浮沫。
3.
浮沫撇干净,煮至无血丝即可。
4.
取出焯好的牛肉倒入生抽、红烧酱油拌至颜均匀。
5.
加入开水,放入卤料包、姜粉、盐、葱段、红曲米。
6.
将卤牛肉块盛入碗中。
7.
卤牛肉块色香味俱全,肉香味美,取茴香叶点缀一下。
分类:
热菜
家常菜
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