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云南黑三剁
万山红
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云南黑三剁,是极具地方特色,又具有制作简单味道好的特点,很适合家庭佐餐。俺今天就做它啦。
简单
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
玫瑰大头菜
120G
猪肉馅
100G
青椒
200G(2个)
辅料
食用油
15G
糖
3g
老抽
少许
云南黑三剁的做法步骤
1.
先将青椒、大头菜切成碎丁备用,我用的是背靠背的大头菜,给一个特写镜头,这个菜不是很咸而且带点甜味,就无需用水泡去盐分了。如果是很咸的大头菜则需先用清水泡一下,去掉一些盐分。
2.
锅中放油,把肉馅放入煸炒,肉馅不要那种很碎的,要剁成有颗粒状的最好
3.
放入大头菜煸炒2分钟,然后加入糖翻炒,加入水约80毫升,小火慢炖一会儿,让大头菜的香味,咸味等等味道都炖出来,吸收到肉里面。炖的时间大约5分钟。要想入味一定要慢炖一会儿的!
4.
放入青椒煸炒约1分钟,这道云南名菜黑三剁就做好了。
5.
看看做好的菜如何,成品就可以上桌啦
6.
配一碗米饭吃,呵呵,下饭!(米饭边上我摆上了几块烩豆腐,为了好看哦)
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