红烧牛尾土豆独家

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红烧牛尾土豆

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调料

红烧牛尾土豆的做法步骤

1.牛尾冷水下锅，加少许料酒，水开焯水三分钟，捞出洗净血沫。
2.热锅凉油，小火加入冰糖翻炒融化，颜色微红。
3.加入牛尾翻炒。
4.加入葱、姜、八角、花椒翻炒。
5.加料酒少许、十三香适量。
6.加老抽一勺。
7.加生抽两勺。
8.加糖适量翻炒均匀，加开水没过牛尾，转入压力锅，按牛肉蹄筋键焖煮，跳闸即可。
9.压好的牛尾再次转入大勺。
10.加入土豆块、胡萝卜块继续炖煮。
11.加入盐、白胡椒粉适量。
12.加入牛肉粉。
13.继续炖煮至汤汁收干，土豆和胡萝卜软烂即可。
14.完成。

小窍门&温馨提示

1、牛尾焯水要冷水下锅，不要盖盖子。
2、牛尾焯好水不要用冷水清洗，用热水冲洗。
3、炒牛尾和高压锅压牛尾时不要加盐。压好后转到大勺炖土豆时再加盐。
4、压牛尾时加要足够的水，转到大勺再炖时不要加水了，土豆和胡萝卜熟了即可。

分类：热菜家常菜

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