水果蛋糕

76小龙女

水果蛋糕

第一次做蛋糕，见笑了。样子虽然比较幼稚，可味道还是很棒的，有着芝士和巧克力滋味的蛋糕，喜欢你就来吧。

蛋糕体是芝士蛋糕和巧克力蛋糕。芝士蛋糕是第三次做了，比较顺手，无论是做的好不好，味道都不会太坏的，成功率颇高。

巧克力蛋糕是按戚风的方法制作的，不过加了些巧克力，搅拌时很费劲，烤好后还有很多巧克力块，味道还是超好，查到它还有一个好听的名字：维也纳巧克力蛋糕！究竟是为什么有未搅匀的巧克力块，望各位烘焙高手指点一二。

主料

辅料

水果蛋糕的做法步骤

1.芝士蛋糕：奶油奶酪、鲜奶油、低粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐、桔子汁。
2.分离蛋黄蛋白。
3.奶油奶酪隔水溶化，打至顺滑。
4.分次加入蛋黄液。
5.分次加入蛋黄液。
6.筛入粉类。
7.加入牛奶（鲜奶油）。
8.加柠檬汁（桔子汁）。
9.每个步骤都要搅拌均匀。
10.蛋白加入剩余糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状即可）。
11.面糊混合企鹅拌均匀。
12.倒入模具中，烤盘中放1/3水。
13.放入预热好的烤箱165度。
14.巧克力蛋糕：低粉、黑巧克力、鲜奶油、糖、黄油。
15.黑巧加入鲜奶油中。
16.鸡蛋分离蛋白蛋黄。
17.隔水加热至溶化。
18.加入黄油。
19.分次加糖，搅拌均匀。
20.分次加蛋黄，搅拌均匀。
21.筛入粉类。
22.切拌成面糊，放温暖地方备用（我放暖气上了）。
23.蛋白加几滴白醋打至硬性。
24.加入到面糊中。
25.看看搅拌好的面糊，很多的块块。
26.放入预热好的烤箱，放中下层，180度30分钟。
27.把巧克力蛋糕上面不平的地方切去，分成两层，我是插上牙签先找好位置，用一根线切的，很好用。
28.芝士蛋糕也分成两层。
29.学自由JM做了些字母饼干，（用孩子玩橡皮泥的工具哈，泡了好几天呢）。
30.用什么原料都行，面要硬一点，做了整整一盘，可累死人了。
31.先放一块芝士蛋糕片。
32.魔一层打好的鲜奶油，放上黄桃，再抹一层奶油。
33.盖上一层巧克力蛋糕片。
34.在依次抹奶油，放上火龙果，抹奶油。
35.侧面抹的不平，就拿剩下的一片蛋糕切成条，粘在上面了。

小窍门&温馨提示

1、奶油奶酪中发散部分的是自制的，成块的是买的；

2、牛奶用鲜奶油代替；

3、糖由70g减至30g（以为要抹奶油么，不需要太甜）；

4、柠檬汁用桔子汁代替。

分类：糕点烘焙儿童下午茶生日

查看全部(共35步)

水果蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页