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葱油鳕鱼
独家
清水淡竹
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鳕鱼营养价值高,鱼肉雪白,肉质嫩滑结实而味淡。用清蒸葱油的方法来烧,口味咸鲜,唇齿留香。
初级
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鳕鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
调料
油
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
葱油鳕鱼的做法步骤
1.
鳕鱼解冻,去鳞清洗干净。
2.
水中加入葱姜、花椒、盐、料酒。
3.
放入鳕鱼浸泡半小时,让肉质更紧实。
4.
鳕鱼捞出用清水冲洗一下,沥去水放到盘中,水开后上锅蒸6分钟。
5.
倒掉蒸鱼的汤汁。
6.
把葱段放在蒸好的鳕鱼上,倒上蒸鱼豉油。炒锅中倒入食用油烧热,浇在葱花和鳕鱼上即可。
小窍门&温馨提示
1、鳕鱼肉质非常的鲜嫩,蒸时要沸水上锅,蒸的时间也不宜过长。
2、鳕鱼里的汁水很多,蒸好的鳕鱼把汤汁倒掉,再淋上热油,这样味道会更足。
分类:
热菜
家常菜
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