葱油鳕鱼独家

清水淡竹

葱油鳕鱼

鳕鱼营养价值高，鱼肉雪白，肉质嫩滑结实而味淡。用清蒸葱油的方法来烧，口味咸鲜，唇齿留香。

主料

鳕鱼适量

辅料

调料

葱油鳕鱼的做法步骤

1.鳕鱼解冻，去鳞清洗干净。
2.水中加入葱姜、花椒、盐、料酒。
3.放入鳕鱼浸泡半小时，让肉质更紧实。
4.鳕鱼捞出用清水冲洗一下，沥去水放到盘中，水开后上锅蒸6分钟。
5.倒掉蒸鱼的汤汁。
6.把葱段放在蒸好的鳕鱼上，倒上蒸鱼豉油。炒锅中倒入食用油烧热，浇在葱花和鳕鱼上即可。

小窍门&温馨提示

1、鳕鱼肉质非常的鲜嫩，蒸时要沸水上锅，蒸的时间也不宜过长。
2、鳕鱼里的汁水很多，蒸好的鳕鱼把汤汁倒掉，再淋上热油，这样味道会更足。

分类：热菜家常菜

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