韭菜炒蛏子 独家

1.蛏子略烫，取出肉清洗干净，壳洗干净，摆盘。韭菜切段，葱姜蒜切碎。

2.锅中入油，下蛏子滑油倒出，锅中留底油，，下小料煸香，下入豆瓣酱，少许老抽炒香，加水，放盐糖味精调味。

3.下入蛏子肉翻炒，放入生抽，料酒翻炒，放一点醋，撒上胡椒粉，放入少许湿淀粉，勾芡倒出。

4.锅中入油，，下韭菜，盐味精糖素炒，下蛏子炒拌均匀，淋红油，麻油，装盘。