辣椒蒜末炒茄子 独家

1.准备:紫茄子，辣椒。

2.紫茄子改刀切薄片。

3.放盐拌均匀腌制20分钟。

4.辣椒切圈，备点蒜末。

5.腌制好的茄子用清水多冲洗几遍。

6.挤干水分。

7.热锅放油，油要稍微多一点，下茄子大火翻炒一两分钟。

8.炒至茄子变软。

9.放入蒜末，辣椒圈快速翻炒一会儿，我试一下味道刚好不用再调味，如果不够味可以加少许蚝油提鲜。

10.美味小炒就完成了。

11.成品图。

12.成品图。