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1.备好肉和竹笋（小竹笋已经煮熟了，市场上有买到）。
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2.将竹笋洗净切段。
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3.猪肉去干净猪毛，用水洗净放入锅中加水煮熟。
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4.姜、蒜洗净切丝。花椒洗净。青椒去籽洗净切片。葱洗净切段。
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5.煮熟的猪肉放冷切片。
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6.锅中放油烧热。
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7.放入肉片翻炒，炒至发黄卷边，稍放点盐捞出备用。
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8.锅中留油，放入豆瓣炒香。
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9.然后放入姜、蒜丝炒香，再放入花椒颗粒炒香。
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10.倒入切成段的小竹笋翻炒。由于都是熟的翻两下就可以。
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11.倒入炒过的肉翻炒一下。
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12.放入青椒片翻炒，调入生抽、白糖、盐。
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13.放入葱段。翻炒一下,调入味精即可。
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14.装盘。
菜谱
