辣子鸡丁

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辣子鸡丁

前些天去餐厅点了一份辣子鸡丁，一个盘子里，只有十块鸡丁不到，吃的很不过瘾。公子特别喜欢辣子鸡丁，但是我一直没怎么做过，不太自信。今天试了一次，味道还可以，鸡块差了点意思，再改良吧。

食材明细

主料

鸡腿2只

辅料

调料

辣子鸡丁的做法步骤

1.新鲜鸡腿2只。
2.剔除骨头。
3.鸡腿肉切块。
4.加入蚝油2勺，胡椒粉1勺，生抽2勺。
5.鸡蛋黄1只。
6.淀粉2勺。
7.抓拌均匀后，加入一勺油，继续抓匀。
8.热油炸鸡块，反复炸熟，炸酥。
9.蒜切片，辣椒麻椒花椒去籽泡水。
10.热油下蒜片炒香。
11.下入辣椒花椒麻椒。
12.小火煸炒。
13.下入炸好的花生米。
14.下入炸好的鸡块。
15.煸炒入味，出锅前撒入熟芝麻。
16.炒匀。
17.出锅。

分类：热菜家常菜

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