黄焖鸡腿

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黄焖鸡腿

如今黄焖鸡米饭大街小巷，但是我很少在外面吃过，说不好到底什么才是正宗的黄焖鸡，黄是啥意思呢，焖的是什么鸡，研究了半天也没有搞明白。但是这种大概的做法炖出来的鸡肉，确实非常下饭。公子下夜，又馋碳水，冰箱里刚好有两只鸡腿，不管了，我就试着做了一下。结果，竟然特别惊喜，公子一顿就造光了，只是我感觉还不算完美，后面再继续改良吧。

主料

鸡腿2只

辅料

调料

黄焖鸡腿的做法步骤

1.尖椒洋葱和姜切片，葱切段，蒜对半切。
2.鸡腿洗干净，剁成鸡块。
3.剁成块以后再反复洗干净。
4.凉水下锅焯水，放入葱段姜片去腥。
5.大火焯水。
6.撇去浮沫。
7.郫县豆瓣酱，大豆豆瓣酱，甜面酱各1勺。
8.加入生抽蚝油料酒搅拌均匀。
9.起锅热油，炒香洋葱，葱姜蒜。
10.倒入砂锅中。
11.锅中留底油，炒鸡块。
12.土豆切成块以后投几次水，冲掉表面淀粉。
13.把土豆块倒入锅中，和鸡块一起翻炒。
14.倒入青椒段一起炒。
15.倒入调好的汤汁，炒匀以后，转入砂锅中。
16.盖上盖子，大火焖15分钟。
17.中间开盖子看看。
18.鸡肉炖烂就可以吃了。

分类：热菜家常菜

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