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红烧肉
ymarcus
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初级
烧
咸甜
一小时
主料
五花肉
500g
辅料
青尖椒
各两个
蒜头
适量
姜
适量
红尖椒
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
白酒
适量
醋
适量
冰糖
适量
蜂蜜
适量
黑胡椒
适量
红烧肉的做法步骤
1.
五花肉切方形块
2.
肉入凉水直至煮开,可让肉松软,去除一些油腻
3.
重新洗净
4.
锅中放少许油,煸香姜片,入五花肉翻炒
5.
加黑胡椒碎继续翻炒,炒出里面的油
6.
将肉盛出,入炖锅,加料酒,白酒,醋,冰糖,加开水没过肉块,盖盖子炖制四十分钟左右
7.
四十分钟左右后,用筷子插一下肉皮,若可插入,加适量盐调味,生抽调色(我家不爱用老抽,总觉得不健康,这里生抽的作用也只是调色,所以咸度还是要加盐)
8.
大火收汁,再还剩一点汤汁的时候加一勺蜂蜜,加尖椒(尖椒只是调色用)然后一直翻炒到略干出锅
9.
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共9步)
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