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石湾脆肚
二小姐懒羊羊
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中辣
一小时
食材明细
主料
猪肚
1个
辅料
黄贡椒
10个
指天椒
5个
姜
1块
蒜
6个
香菜
2棵
葱
2棵
调料
生粉
少许
蚝油
2匙
生抽
2匙
食用盐
少许
食用油
2匙
胡椒粉
3匙
料酒
2匙
石湾脆肚的做法步骤
1.
首先将猪肚清洗干净,可以用食用碱,盐来回揉搓,将猪肚的肥油去除,粘液清洗干净,然后用厨房纸吸干猪肚表面上的水分,切丝,每条丝宽度大约0.3cm。
2.
将蚝油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒依次放进猪肚里搅拌均匀,让它腌制一会…
3.
将黄贡椒和指天椒切丁,姜,蒜切沫,准备好放一边上。
4.
油温热至90-100°左右,中火,将黄贡椒,指天椒,姜蒜依次放进翻炒,炒至香味,大火,将猪肚放进爆炒,大约1分钟左右猪肚变开始卷起,炒2-3分钟即可,加入香菜,葱段来回翻两下。
5.
完美,石湾脆肚完成啦!
分类:
热菜
家常菜
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