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1.自己院子种的茄子，辣椒，葱。
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2.茄子切片，切碎。
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3.茄子切好放盐拌匀，杀出水用清水洗一下，控干水分。
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4.辣椒、葱、姜切好。
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5.猪肉切粒，放蚝油、生抽、老抽拌匀腌制20分钟。
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6.食材放在一起，放盐、芝麻油、花椒油、花椒粉。
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7.拌匀。
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8.酵母用水化开，倒入面粉里面，合面成一个偏软的面团夏天用常温水合面就可以。
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9.面团醒发至2倍大，揉面排气分成均匀的剂子，擀成包子皮。
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10.放入馅料，收口包好。
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11.包子包好，二次醒发。
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12.冷水上锅，烧开蒸15分钟，关火焖5分钟。
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13.成品。
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14.味道好极了。
菜谱
