侉炖草鱼

1.原料：鲜草鱼一尾，北豆腐一块，五花肉适量，干红椒2个，葱，姜，蒜，花椒，八角，冰糖适量

2.将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁成段，

3.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以不让豆腐碎掉

4.五花肉切片

5.锅子烧热，加入花生油适量，小火，下入葱，姜，蒜，花椒，八角，干红椒

6.出香味后，放入五花肉片翻炒

7.肉变色后，加入鱼块，煎一会，不要翻动鱼

8.调入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐，一次加入足够的水，没过鱼

9.锅开后加入豆腐块，转中小火炖制汁浓

10.美味的侉炖草鱼就OK了