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侉炖草鱼
丫丫小屋
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初级
炖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鲜草鱼
一尾
辅料
北豆腐
一块
五花肉
适量
干红椒
2个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
花椒
适量
八角
适量
冰糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
侉炖草鱼的做法步骤
1.
原料:鲜草鱼一尾,北豆腐一块,五花肉适量,干红椒2个,葱,姜,蒜,花椒,八角,冰糖适量
2.
将鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁成段,
3.
豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以不让豆腐碎掉
4.
五花肉切片
5.
锅子烧热,加入花生油适量,小火,下入葱,姜,蒜,花椒,八角,干红椒
6.
出香味后,放入五花肉片翻炒
7.
肉变色后,加入鱼块,煎一会,不要翻动鱼
8.
调入老抽,生抽,料酒,冰糖,盐,一次加入足够的水,没过鱼
9.
锅开后加入豆腐块,转中小火炖制汁浓
10.
美味的侉炖草鱼就OK了
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