泡椒猪肝

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  1.猪肝洗净。
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  2.切除上面的白色茎。
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  3.猪肝切片。
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  4.切好的猪肝多次用清水浸泡清洗，直到水比较清澈。
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  5.清洗好芹菜，洋葱，小米椒备用。
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  6.芹菜切段，洋葱切条，小米椒切圈。
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  7.洗好老姜和蒜瓣放一起备用。
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  8.抓一小碗泡椒，家里有的话可以抓一块泡姜。
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  9.切碎备用。
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  10.猪肝倒入4勺料酒。
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  11.加入一勺淀粉。
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  12.加几滴醋，腌制10分钟。
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  13.加水洗净。
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  14.沥干捞出。
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  15.铁锅烧热。
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  16.热油。
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  17.倒入切好的泡椒。
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  18.加一勺剁椒。
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  19.放一勺酱油，和花椒。
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  20.加老姜，蒜瓣，小米椒炒香，倒入猪肝，翻炒均匀。
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  21.倒入洋葱和芹菜，翻炒均匀。
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  22.猪肝变色熟了以后，加一勺盐，半勺味精。
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  23.起锅，香味扑鼻啊。

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