辣椒炒蛋

1.姜蒜备好，切丝切沫。

2.鸡蛋打入碗中，加入少许水，用筷子打出泡。

3.辣椒清洗干净滚刀切，备用。

4.锅中油温80°左右，鸡蛋打泡一边倒入锅中，卷起来的方式让中间的鸡蛋液流出继续卷。

5.炸出油的五花肉和辣椒放进锅中，鸡蛋翻到辣椒顶上，大火。

6.加入盐，蚝油，生抽继续翻炒，边将鸡蛋炒碎，2-3分钟左右即可出锅。