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自制甜酒酿
独家
清水淡竹
发布
初级
其他
糟香
约三天
主料
糯米
1000g
辅料
甜酒曲
4g
冷开水
500ml
自制甜酒酿的做法步骤
1.
糯米清洗干净,提前一晚上浸泡,泡好的米粒能用手捏碎。
2.
沥去水分。
3.
蒸格铺上屉布,然后把浸泡好的米均匀地铺在上面,用手指多戳几个洞,大火蒸35分钟左右。
4.
蒸好的糯米饭颗粒分明,色泽透明无夹生。
5.
冷却后的糯米饭用冷开水拌匀松散开。
6.
甜酒曲用了半包,4g。
7.
甜酒曲用冷开水搅拌融化。
8.
酒曲水放入糯米饭中拌匀。
9.
拌匀的糯米饭放入干净的容器中,用勺子压实压平。
10.
中间用饺子棒戳一个洞,盖保鲜膜放到温暖处发酵。
11.
这几日气温28度,一天半时间就发酵好了。
12.
分类:
甜品
自制食材
查看全部(共12步)
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