酸豆角煮鲈鱼

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酸豆角煮鲈鱼

自从试过酸菜鱼后，在此基础上时不时拿酸的豆角、地瓜榨之类煮鲈鱼，以前每次清蒸的鲈鱼都吃不完一条的，用这种煮法就能干掉。

食材明细

主料

辅料

调料

酸豆角煮鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼洗干净切块。我不切片，切片煮的时候容易散烂了，即使煮的时候好好的，也经不起夹特别是我家那两位小主，三下两下给你弄碎了夹不起来。
2.加点盐、白胡椒粉、淀粉。盐可以稍微多点，容易入味，等下煮的时候也会被水消减。
3.抓匀，放冰箱腌。放久一点比较入味，我一般提前几个小时腌。
4.备姜个蒜。
5.酸豆角准备好。
6.热锅下油，放入蒜炒香。
7.酸豆角下锅，放点糖翻炒均匀。
8.先把酸豆角装出来，免得等下煮淡了煮软了不脆。
9.锅里加热水，放入姜烧开。
10.先把大块点的鱼头鱼尾放进去煮。
11.鱼头差不多熟时放入其他鱼块。
12.鱼块基本熟时，放入酸豆角，稍微再加点盐调味。
13.鱼全部煮熟即可。出锅前试试味道。
14.为了照顾小孩，我没有放辣椒，吃辣的可以加点辣椒更销魂。

分类：热菜家常菜

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