酸辣泡椒味火爆腰花

五加五左左

酸辣泡椒味火爆腰花

从小喜欢吃火爆腰花，是奶奶炒的拿手菜，可是我总是做不来，火候掌握的不好。腰花焯水再炒就会老，不焯水又怕有骚气味。这次解锁了川渝风味的做法，香辣又嫩滑，公子以前一口不吃的菜，这次咔咔造了两碗饭。做法分享给大家。

主料

辅料

调料

豆瓣酱1勺

酸辣泡椒味火爆腰花的做法步骤

1.准备食材。
2.辣椒切斜丝，蒜切丁。
3.猪腰对半切开。
4.对半切。
5.剥掉筋膜。
6.去掉腰骚。
7.交叉斜切花纹，切出腰花。
8.竹笋是提前发好的。
9.猪腰切好腰花反复冲水。
10.加入一丢丢盐和白胡椒粉。
11.倒入半瓶啤酒，泡一会儿，去除骚味。
12.泡好以后，再反复冲水，再放一点白胡椒粉。
13.加一点毛毛盐。
14.加一匙淀粉。
15.抓均匀。
16.热锅凉油。
17.下入抓好的腰花。
18.大火，最大火，的炒。
19.放入辣椒蒜丁。
20.再加一勺豆瓣酱。
21.大火翻炒，出锅前淋一点酱油。
22.又香辣嫩滑，味道太棒了。

分类：热菜家常菜

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