浇汁菜卷独家

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浇汁菜卷

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浇汁菜卷的做法步骤

1.白菜取叶的部分。
2.水开，加入一点油和盐，把白菜头烫半分钟。
3.把每片叶分开，投凉冷却。
4.肉糜加料酒、生抽、蚝油、香油、十三香、牛肉粉、白胡椒粉搅拌均匀。
5.加入葱末和食用油适量再次搅拌均匀。
6.白菜叶轻轻挤一下水分，铺平。
7.放上肉馅卷起来。
8.放到盘子里摆好。
9.上锅蒸15分钟。放上葱丝和红椒碎。
10.蒸好的白菜卷会有汤汁，把汤汁倒在大勺里，小火收汁，再加一点生抽、蚝油、十三香，融化均匀后加入水淀粉勾芡，剩少许芡汁时关火。
11.芡汁淋在菜卷上即可。

小窍门&温馨提示

1、白菜叶整个焯水后再分开就不会坏掉了。
2、白菜叶分离后马上投凉。挤水时轻轻挤，不要用力弄坏。
3、做芡汁时要把握好粘稠度和量，太稀和太干都不好，汁太多或者太少也不好。
4、葱丝和红椒碎可有可无。

分类：热菜家常菜

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